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Barbecue à charbon

Barbecue à charbon

Depuis de nombreuses années, les barbecues au charbon de bois sont devenus le compagnon idéal de ceux qui aiment cuisiner à l’extérieur. Aujourd’hui, de nombreux restaurants servent encore des plats cuits au charbon de bois. Mais pour quelle raison? Tant d’avantages? Est-ce que c’est bon pour la viande?

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Quels sont les avantages des barbecues au charbon?

Il n’y a pas si longtemps, la cuisine avec des barbecues au charbon était courante. Et bien qu’au fil du temps, les gens aient choisi d’autres options, la vérité est qu’un barbecue utilisant du charbon aujourd’hui est beaucoup plus recommandé que d’autres modèles:

barbecues au charbon

  • C’est très économique: il existe des dizaines de modèles sur le marché, qui s’adaptent aux besoins de chaque personne. Bien sûr, certains modèles sont chers, mais il en existe d’autres assez économiques et intéressants.
  • Votre carburant est moins cher: le temps où l’achat de charbon était presque prohibitif est révolu. En outre, il est beaucoup plus sain maintenant que le charbon de bois est utilisé pour ce type de barbecues.
  • Il a une valeur calorifique élevée: bien que le gaz ou l’électricité puisse atteindre des températures élevées d’environ 300 ºC, rien ne ressemble à la valeur calorifique du charbon. Cela peut atteindre une température de 500º, parfait pour rôtir.
  • Facile à transporter: Les barbecues à charbon sont beaucoup plus faciles à transporter d’un endroit à un autre. Dans d’autres types, tels que le gaz, vous devez penser au barbecue en plus de la bouteille. Il peut être pris n’importe où sans prendre beaucoup de place.
  • Différentes nuances selon le goût de la viande: Selon le type de charbon utilisé, la viande obtient un goût unique et différent. Pour aggraver les choses, la fumée générée par les braises aide également le goût de la viande à devenir quelque chose de spécial, avec une texture qui ne peut pas être obtenue avec d’autres types de barbecues.
  • Vous pouvez cuisiner avec du bois de chauffage: le fait que ce soit un barbecue au charbon ne signifie pas que vous ne devriez utiliser que du charbon. Beaucoup de gens utilisent du bois de chauffage pour préparer leurs plats dans ces fantastiques barbecues et discutent agréablement avec cette agréable odeur de bois brûlant.
  • Différents niveaux de cuisson: La plupart des modèles modernes de barbecues au charbon permettent de relever ou d’abaisser le niveau du lit de charbon, ainsi que les grilles dans lesquelles sont placées les viandes et les légumes. Grâce à cela, différents niveaux de cuisson peuvent être atteints à différentes vitesses.
  • Facile à nettoyer: jusqu’à récemment, nettoyer un barbecue au charbon de bois pouvait être un vrai casse-tête. Cependant, beaucoup d’entre eux disposent aujourd’hui d’une fonction «une touche» qui permet un nettoyage rapide et efficace en peu de temps.

Que devez-vous regarder lors de l’achat d’un barbecue au charbon de bois?

Le choix d’un barbecue est assez compliqué, car chaque personne a besoin de caractéristiques spécifiques pour répondre à ses besoins. Cependant, il existe un certain nombre de caractéristiques communes que vous devez prendre en compte lors de l’achat d’un barbecue au charbon de bois:

  • Barbecue ou grill … Ne vous trompez pas!: Beaucoup de gens pensent qu’un grill est la même chose qu’un barbecue, alors qu’en réalité ils sont très différents. Si vous allez au magasin et voyez un barbecue sans couvercle, ce n’est pas un barbecue. C’est ce qu’on appelle un grill. Les barbecues sont couverts, pour couvrir les ingrédients et pour être faits avec la chaleur de l’intérieur. Même si vous utilisez du charbon, si vous n’avez pas de couvercle, un barbecue au charbon ne vous intéressera pas beaucoup.
  • Le choisirez-vous parmi les nombreux modèles de barbecues au charbon proposés sur le marché dépendra du type d’utilisation que vous allez en faire. Si vous allez faire le barbecue lorsque vous partez en voyage, vous serez intéressé par un modèle à roues. D’autre part, si c’est pour votre terrasse ou votre jardin, vous pouvez économiser en achetant un barbecue fixe.
  • Quel type de carburant utiliserez-vous?: Ici, vous devez faire très attention. Il est vrai que la plupart des modèles sont mélangés et permettent l’utilisation du bois de chauffage et du charbon pour obtenir de la chaleur. Cependant, certains modèles sont exclusivement destinés au charbon de bois. Vous devrez demander avant de l’acheter. Nous expliquons comment choisir le meilleur charbon de bois pour le barbecue et obtenir un résultat professionnel.
  • Combien êtes-vous prêt à dépenser?: En consultant les catalogues de barbecues à charbon, vous constaterez qu’il existe de nombreux prix. En fait, avez-vous besoin d’acheter le modèle le plus cher? Bien sûr que non, car vous pouvez opter pour des modèles moins chers. Que ce soit pour un jardin ou pour un voyage, l’achat d’un petit barbecue au charbon de bois suffira amplement. Pour le jardin, si vous aimez préparer des repas de famille, vous devez tout de même chercher un modèle plus grand.

Où devriez-vous localiser votre barbecue au charbon?

Avant d’acheter un barbecue au charbon, vous devez vous demander si vous avez assez d’espace pour le faire. Toutes les maisons ne vous offrent pas l’espace pour en avoir un. Alors, que devez-vous prendre en compte pour localiser votre barbecue?

Barbecue

  • Direction du vent: En règle générale, la direction du vent ne joue pas un rôle important lors de l’utilisation de barbecues au charbon, car elle ferme le couvercle pour améliorer la préparation de la viande. Mais que faire si vous essayez de cuisiner avec le couvercle ouvert? Le vent peut être un inconvénient majeur dans le processus, vous devez donc rechercher une zone isolée ou dans laquelle les courants d’air ne sont pas très importants.
  • Trouvez un endroit près d’un arbre: vous devez faire très attention à cela. Il est agréable de cuisiner sur un barbecue près d’un arbre, mais vous n’êtes pas obligé de vous y tenir. Vous devez rechercher un endroit où vous pouvez être sous vos branches en train de cuire, mais à une distance de sécurité suffisante pour que, si un charbon mange, il n’y ait pas de feu.
  • Une zone protégée qui isole du bruit: Tous les voisins ne trouvent pas agréable le chahut que l’on peut faire quand on fait un barbecue. Pour cette raison, vous devez avoir des clôtures ou des buissons qui isolent le bruit.
  • La taille idéale: il est généralement recommandé que la superficie d’un barbecue, jardin ou terrasse, soit d’au moins 10 mètres carrés, afin de disposer de suffisamment d’espace pour cuisiner confortablement sur votre appareil fantastique.
  • La fumée va-t-elle déranger ?: Pensez que les barbecues génèrent beaucoup de fumée et que cela bougera avec le vent. Par conséquent, vous devez le placer loin des portes et des fenêtres pour éviter que les odeurs ne pénètrent dans la maison. En outre, il n’est pas bon de cuisiner juste à côté de l’endroit où vous allez manger, car cela mettrait vos invités mal à l’aise.
  • En jardin ou en terrasse?: Le barbecue au charbon oblige certainement à réfléchir au meilleur endroit pour l’installer. Vous pouvez l’avoir dans le jardin, mais il doit être situé sur un sol de dalles et sans végétation. Sur la terrasse, c’est toujours une meilleure option, mais cela doit donner une zone dégagée et que le vent ne vienne pas de l’avant, afin d’empêcher la fumée de pénétrer à l’intérieur de la maison.
  • Que diriez-vous d’un barbecue de cuisine?: Il existe aujourd’hui des modèles de barbecue qui peuvent être installés dans les cuisines et préparer des plats comme ils le faisaient jadis. Pourquoi ne pas les essayer?

Est-il facile de nettoyer un barbecue au charbon?

Beaucoup de gens rejettent un peu l’idée d’acheter un barbecue au charbon de bois, car ils sont difficiles à nettoyer. Cependant, les modèles les plus modernes permettent un nettoyage simple et rapide et permettent de gagner beaucoup de temps.

Les étapes à suivre pour nettoyer un barbecue au charbon sont les suivantes:

  1. Commencez par enlever les cendres et les restes de braises qui sont restés après le rôti . Celles-ci peuvent être quelque peu attachées aux parois du barbecue, vous devrez donc utiliser une spatule pour les enlever.
  2. Après avoir enlevé toutes les cendres, il est temps de vous débarrasser des restes de nourriture restés coincés. Pour cela, vous pouvez utiliser des brosses spéciales pour les barbecues . De plus, dans les magasins, il existe également des liquides spéciaux pour ce processus. Certains sont spécifiques à quel modèle de barbecue.
  3. Après avoir tout enlevé, il est préférable de laisser le barbecue sécher à l’air libre. Vous pouvez également utiliser un chiffon sec pour éliminer les restes de produit de nettoyage .

À quelle fréquence devez-vous nettoyer un barbecue au charbon? La vérité est que l’idéal serait de bien le nettoyer après chaque utilisation. Mais vous le faites une fois par mois devrait être suffisant pour le garder en bon état. Si vous enlevez les restes de nourriture, en évitant qu’ils ne collent, vous pouvez nettoyer la zone de la braise moins souvent.

Sont-ils meilleurs que les autres barbecues?

Certes, les barbecues au charbon présentent de nombreux avantages et, à certains égards, ils gagnent d’autres modèles de barbecue. Par exemple, le pouvoir calorifique est certainement supérieur et l’odeur de bois brûlé est agréable. De plus, cela donne une texture différente à la viande. Et, bien sûr, il est beaucoup plus facile à transporter, ne nécessitant pas de forte énergie externe pour fonctionner.

Mais peut-être que son plus gros inconvénient est de contrôler la quantité de charbon. Avec un moteur électrique ou au gaz, vous n’avez pas à vous préoccuper de la quantité de carbone qui vous reste. Peut-être que c’est un coup. Malgré tout, l’attraction de ces barbecues réside dans le fait que vous pouvez expérimenter différents types de charbon de bois jusqu’à ce que vous trouviez celui qui donne à la viande le meilleur goût en fonction de vos goûts personnels .