Comment voulez-vous goûter la viande de poulet? Bien que l’idée de manger du poulet barbecue semble tentante, pourquoi ne pas en préparer un? Vous pouvez profiter d’une manière différente de savourer sa viande riche.
Recette poulet sur barbecue
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 poulet entier
- Sauge (ou estragon)
- Huile d’olive
- Le sel
- Poivre moulu
Préparation du poulet au barbecue (110 minutes)
- Avant de commencer à travailler la viande, vous devrez préparer votre barbecue. Le préchauffage sera la première chose à faire. Dans le cas d’un barbecue à gaz, n’allumez que la partie des brûleurs, ce qui vous donnera un feu indirect. D’autre part, s’il s’agit d’un barbecue à charbon, placez le charbon d’un côté , créant ainsi une zone de chaleur indirecte.
- Lorsque le barbecue est chauffé, préparez le poulet. Rincez-le à l’eau froide et retirez le sac de viscères de l’intérieur (vous pouvez demander au boucher de le faire). Bien sécher et étendre l’huile d’olive , à l’intérieur et à l’extérieur.
- Puis saupoudrer le sel et le poivre moulu à votre convenance . Pour avoir un meilleur goût, l’intérieur peut être rempli de sauge ou d’un peu d’estragon . Quelques tranches de citron aideront également à le rendre plus savoureux. Ne jamais remplir de chapelure, cela retarderait le temps de cuisson.
- Avec le poulet déjà assaisonné et le barbecue prêt, le modèle de cuisson est arrivé. Huiler le gril et placer le poulet dans la zone la plus froide, la poitrine tournée vers le haut . Fermez le couvercle et maintenant tout sera défini par votre contrôle du temps. Si vous utilisez un barbecue à charbon, retirez les braises avant de placer le poulet.
- Le temps de cuisson est d’environ 90 minutes , il faut donc éviter de brûler la viande. Au bout de 40 minutes, retournez le poulet à l’aide d’une pincette . N’utilisez pas de fourchette pour barbecue, car les trous que vous faites dans la viande feront entrer plus de chaleur à l’intérieur et celle-ci sera sèche.
- Au bout de 40 minutes, vous devrez mesurer la température du poulet et vous saurez à quel point il est cuit. À l’aide d’un thermomètre de cuisine, cliquez sur la zone de la poitrine. Si la température est de 74 ºC, vous pouvez l’enlever et le laisser reposer pendant environ 10 minutes . Sinon, laissez-le sur le barbecue jusqu’à ce qu’il atteigne cette température.
- Si vous voulez lui donner un bon goût, le poulet peut le baigner dans une sauce barbecue , au cas où vous ne l’auriez pas fait cuire avec une garniture. Et comme plat d’accompagnement, des pommes de terre rôties ou frites seront parfaites.
Une autre façon de se préparer
faire du poulet barbecue facile