Le beau temps approche avec l’été, et quoi de mieux que de préparer de bons hamburgers sur votre barbecue? Que nous ne savons pas comment les faire correctement? Calme-toi, nous allons l’expliquer étape par étape pour que tu n’aies pas de problèmes!
Des hamburgers au barbecue, pourquoi?
Celui qui n’a jamais vécu l’expérience fantastique de préparer des hamburgers au barbecue ne sait pas ce qui est perdu.
La texture de la viande est très différente de celle obtenue en la rendant dans une casserole ou sur un fer à repasser. Plus doux, plus juteux … Et ça devient l’excuse parfaite pour partager une bonne expérience avec des amis.
Ingrédients pour 8 personnes
- 900 grammes de viande hachée
- ½ cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à soupe de poivre
- Sauce à mettre dans le hamburger (à votre goût)
- 8 tranches de fromage (à votre goût)
- 8 pains à hamburger
Préparation du hamburger au barbecue
Pour que vous ne rencontriez aucun problème lors de la préparation de vos hamburgers, nous expliquerons étape par étape la recette du hamburger au barbecue.
Burger Making
Bien que vous puissiez acheter des hamburgers déjà prêts à cuire, il est préférable de les faire à partir de rien, ils seront donc plus faits maison et seront plus riches.
- Le premier de tous sera d’ assaisonner la viande hachée que vous avez achetée. Cela peut être du boeuf, du porc ou de la viande mélangée. Saler, poivrer et pétrir pendant quelques minutes.
- En intégrant bien les épices dans le hamburger, allez prendre des portions et donnez-lui la forme particulière du disque de ce type de viande, en les frottant avec les mains . Vous obtiendrez 8 hamburgers de taille moyenne et, si vous les réduisez, à environ 12. Il serait souhaitable d’avoir une taille moyenne, car les petits sont plus difficiles à cuisiner.
- Jusqu’à ce que vous alliez les préparer sur le barbecue, vous pouvez les avoir au réfrigérateur, pour que la viande se dépose et soit plus consistante.
Cuisson des hamburgers sur le barbecue au charbon
Le moment est venu de commencer à cuisiner et pour cela, vous devrez allumer le charbon. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de charbon, bien que le meilleur sera sans aucun doute le charbon de bois pour ce travail.
- Lorsque le charbon est allumé
- et que les braises sont prêtes, placez les disques de hamburger sur le gril. Marquez-les sur le tas de charbon. C’est la zone la plus chaude, et avec environ 5 minutes à tourner, tour à tour, ce sera suffisant pour le faire bien de chaque côté.
- Maintenant, si vous voulez que la viande soit un peu moins cuite, l’astuce consiste à étaler les braises sur les côtés du barbecue et à placer le hamburger au centre. Fermez le couvercle et laissez-le se faire pendant environ 5 à 10 minutes en le tournant pour qu’il soit bien cuit des deux côtés.
- En même temps que vous faites un hamburger, vous pouvez aussi faire les pains que vous allez utiliser pour ce hamburger, en faisant dorer un peu chaque côté du pain.
- Lors du montage du hamburger, vous avez la libre décision de le préparer. Vous ne pouvez mettre que du fromage ou ajouter de la laitue, de la tomate, de l’oignon … vous avez le choix!
Comment préparez-vous un hamburger sur un barbecue en bois?
Le système de fabrication d’un hamburger sur le barbecue à bois n’est pas très différent. Il suffit de bien étaler le bois pour créer un point ou plusieurs points de chaleur et commencer à cuire.
Puisque la valeur calorifique du feu est inférieure à celle du charbon, il faudra 10 à 13 minutes aux hamburgers . Vous devrez le retourner toutes les deux minutes pour ne pas faire grand chose d’un côté et peu de l’autre.
Si vous voulez que tout soit bien cuit à l’intérieur, vous devrez placer le hamburger à l’endroit où se trouve la plus grande flamme. Sinon, éloignez-le légèrement de la source de chaleur pour le cuire indirectement.
Des conseils pour préparer des hamburgers sur un barbecue?
Souhaitez-vous en savoir plus qu’une recette de hamburger au barbecue? Eh bien, suivez ces conseils et vous ferez un barbecue inoubliable:
- Bien que cela soit recommandé par le magasin, n’utilisez pas de tapis d’allumage ni de carburant liquide pour démarrer le barbecue. La saveur que vous laisserez dans les hamburgers au charbon de bois gâchera la réunion.
- Préparez les hamburgers au plus deux sur deux , ne les mettez pas tous en même temps. De cette façon, vous pourrez les personnaliser au goût de chaque invité.
- Les faire cuire avec du bois de chauffage a ses avantages, en ce sens que vous pouvez expérimenter différents arômes pour lui donner une saveur différente à chaque fois.
- La même chose vaut pour le charbon. Bien que le légume soit le plus approprié, il existe d’autres charbons spéciaux pour la viande. Tu devrais les essayer.
- Il est préférable que le couvercle du barbecue soit fermé pendant la cuisson des hamburgers ou des pains, de sorte qu’ils soient bien cuits des deux côtés.
- Une petite astuce pour que le fromage soit mieux intégré au hamburger est de le mettre quelques secondes avant de sortir le hamburger, pendant la cuisson. Il sera bien fondu et sera plus délicieux.