On a toujours dit qu’une pizza était plus faite maison que mieux. Et quoi de mieux que de faire une pizza au barbecue maison? La recette est très facile à suivre, alors faites une pause, car vous allez préparer la meilleure pizza au monde.
Ingrédients pour pizza au barbecue (2 personnes)
Pour la pâte :
- 300 grammes de farine de force
- 20 grammes de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre d’eau
Pour la surface:
- 200 grammes de boeuf haché
- 100 grammes de viande de porc hachée
- 1 poitrine de poulet moyenne
- 100 grammes de bacon
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 225 grammes de fromage mozzarella
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate
- Sauce barbecue
- Huile d’olive
- volonté
Préparation de la pizza au barbecue (60 minutes)
Préparation de la pâte:
- Nous allons commencer à préparer la pâte à pizza. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol profond en utilisant une passoire pour la ramollir. À l’aide d’une cuillère ou d’un rouleau de papier toilette, faites un trou au centre et ajoutez une cuillerée de sel et de levure . Enlevez tout bien.
- Ensuite, vous devez ajouter 1 verre d’eau (équivalent à environ 200 ml). Au fur et à mesure que vous l’ajoutez, à l’aide de barres électriques (qui ont beaucoup de puissance), mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile et continuez à remuer . Vous remarquerez que la pâte gagne de plus en plus de consistance.
- Fariner une partie du comptoir et y mettre la pâte. Farinez vos mains (cela aidera la pâte à ne pas rester dans vos mains) et commencez à la pétrir pour qu’elle soit de plus en plus maniable. À l’aide d’un rouleau, vous pouvez le rendre plus élastique en l’étirant. Faites ce processus pendant environ 10 minutes.
- Après avoir malaxé, faites une boule et peignez-la avec un peu d’huile (cela l’aidera à ne pas se déshydrater ni à rester dure). Couvrez-le avec un chiffon de coton légèrement humide ou du papier. Placez-le dans une zone de la cuisine où il n’y a pas beaucoup d’humidité et peut être à la température ambiante. Vous devrez attendre que son volume double. En été, cela prendra environ 30 minutes, tandis qu’en hiver, cela peut prendre une heure.
Elaboration des ingrédients :
- Pendant que la pâte gagne du volume, allez préparer le reste des ingrédients. Placez une casserole sur le feu (préférable si elle est antiadhésive) et faites chauffer de l’huile à feu moyen. Mélangez les deux types de viandeavec vos mains (vous pouvez l’acheter mélangée si vous préférez), de sorte qu’elle soit bien intégrée avec un peu de sel. Ajoutez-le dans la casserole quand l’huile est chaude et coupez-la à l’aide d’une truelle. Vous devrez laisser frire environ 5 minutes .
- Épluchez l’oignon (lavez-le à l’eau afin de réduire son effet de larme) et coupez-le en lanières très fines. Vous devriez faire la même chose avec le poivron vert. Lorsque vous voyez que la viande a pris une teinte dorée, ajoutez les deux ingrédients et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois, en effectuant une cuisson lente.
- Avec un couteau tranchant, couper la poitrine de poulet en lanières courtes et fines . Essayez plus ou moins d’être identiques, de sorte que le processus de cuisson soit identique. Ajouter les morceaux dans la casserole, saupoudrer de sel et remuer. Couvrir pour faire frire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifiez que la viande vous convient au bout de 5 minutes. Sinon, laissez-le un peu plus. Lorsque vous êtes prêt, versez un peu de sauce barbecue (à votre goût) en brassant bien pour mélanger le tout pendant quelques minutes.
Assemblez et cuisez la pizza :
La pâte doit déjà être prête à travailler. Alors farinez à nouveau votre surface de travail et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, donnez-lui la forme circulaire d’une pizza . La balle vous donnera deux pizzas moyennes, mais vous pouvez faire une grande pizza carrée si vous avez des invités.
Allumez le four à 180-200 degrés pour le réchauffer (programme en haut et en bas). Étendre la base de la pizza entière avec la tomate frite, en la recouvrant complètement . Ajoutez ensuite tout ce que vous avez préparé dans la casserole , en utilisant une cuillère pour qu’elle soit bien répartie sur la surface.
Hachez le bacon et étendez-le à la surface avec le fromage mozzarella râpé . Vous pouvez utiliser tout autre type de fromage que vous aimez plus. Ajoutez ci-dessus un peu plus de sauce barbecue pour donner un meilleur goût à votre pizza barbecue faite maison.
Le moment est venu de le mettre au four, dans un bac situé au centre de celui-ci. Cuire environ 10-13 minutes . Si vous le souhaitez un peu plus doré, laissez-le un peu plus et vous aurez votre pizza barbecue faite maison.